Aiguillettes de poulet et aux abricots

Laissez cuire le poulet une minute dans une poêle avec de l'huile d'olive, assurez-vous que toutes les faces des aiguillettes soient bien dorées. Ajouter un peu de cumin et de coriandre, puis prolongé et la cuisson environ une minute.

Préparer la semoule de couscous en portant 40 cl d'eau à ébullition. Laisser gonfler les grains de couscous environ cinq minutes.

Hacher grossièrement les abricots. Arroser et les aiguillettes de poulet avec le bouillon de volaillepuis ajouter les haricots verts, les olives noires, les abricots hâchés. Salez, poivrez et laissez mijoter le tout pendant cinq minutes.

À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de la semoule, puis utilisez des assiettes creuses pour servir le tout. Ajoutez une petite touche de fraîcheur en parsemant le plat de coriandre fraîchement découpée.