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Bar au fenouil

Petite touche anisée sur l'un des poissons les plus fins... Quel régal !

Videz les bars sans les écailler. Pratiquez deux ou trois entailles de chaque côté des poissons.

A l'intérieur badigeonnez-les au pinceau avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 de pastis. Salez poivrez.

Préchauffez le four à 210 degrés (th 7). Passez le fenouil dans le jus d'un citron avant d'en garnir le ventre des poissons. Versez 3 cuillerées à soupe d'huile dans le fond d'un grand plat à four. Placez les poissons arrosez-les d'une cuillerée à soupe de pastis et d'un demi-verre d'eau.

Enfournez 30 minutes. Arrosez de temps en temps avec le jus d'un citron.

A la fin de la cuisson ajoutez les pluches fraîches de fenouil.


(Cette recette a été proposée par Brice le jeudi 15 juillet 2010)

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  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 5min
  • Difficulté : 2/5
  • Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 2 petits bars
  • 2 fenouils
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de pastis
  • 2 citrons
  • sel poivre

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