Poulet coco gimgembre courgette

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les courgettes en rondelles très fines puis ajoutez-les dans le woc avec les morceaux de poulets. Laissez mijoter le tout environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les courgettes réduisent et deviennent dorées.

Ajoutez quelques fine lamelles de piments rouge, remuez, puis ajoutez les morceaux de gimgembre.

Prolongez la cuisson 1 minutes environ, puis ajoutez le lait de coco.

Salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Servez le tout avec du riz ou des pâtes.