Velouté carottes jus d'orange et fenouil

Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Versez l'huile dans une grande casserole ou un Wok. Faites revenir l'oignon et les carottes.

Ajoutez le jus d'orange, le bouquet garni, les graines de fenouil, le sel et le poivre.

Dès que les carottes sont cuites, enlevez le bouquet garni et mixer le tout.

Délayez un peu de farine dans de l'eau froide et ajoutez-la au velouté. Portez à nouveau le tout à ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche épaisse. Vous pouvez également décorer le velouté avec des graines de fenouil avant de le servir.