Magret de canard aux pruneaux et au foie gras

Commencez par dénoyauter les pruneaux pour les faire mariner au moins 24h dans l'armagnac.

Garnissez les pruneaux avec un morceau de foie-gras puis disposez-les délicatement dans une poele bien chaude. Versez l'armagnac qui flambe sur les pruneaux et ajouter 1 cuillère à soupe de vin rouge.

Ajoutez un peu de crème liquide.

Cuire les magrets de canard, salez, poivrez.

Ajouter les pruneaux sans les démolir et napper avec la sauce.

Servir aussitôt !

En savoir plus sur la cuisson du margret de canard.